Em Macau, a garantia e a elevação do nível da segurança e da higiene alimentar carecem do esforço solidário do Governo, do sector alimentar e dos consumidores. Por este motivo, os Serviços de Saúde elaboraram as “Orientações Técnicas de Higiene Alimentar (texto para discussão)” para servirem de referência. Estas orientações são essencialmente compostas pelas seguintes partes : preâmbulo; condições higiénicas dos estabelecimentos que exploram actividades de processamento de alimentos; higiene das operações de processamento de alimentos; gestão de higiene, higiene e formação dos trabalhadores que tratam alimentos. Para que estas “Orientações Técnicas” se tornem mais pragmáticas, os Serviços de Saúde recentemente convidaram cerca de 50 representantes do Sector para uma reunião de promoção realizada nas instalações do Centro de Prevenção e Controlo da Doença, na qual para além de terem sido apresentadas as informações contextuais sobre a elaboração destas orientações e os pontos de maior relevo do seu conteúdo, os representantes emitiram opiniões sobre as mesmas, tendo a reunião alcançado a sua meta de conhecimento e comunicação recíproca.
A fase da consulta pública das “Orientações Técnicas de Higiene Alimentar (texto para discussão)” já se iniciou e terminará no dia 30 de Abril de 2007. As pessoas interessadas podem proceder ao seu descarregamento na página electrónica dos Serviços de Saúde http://www.ssm.gov.mo, e as respectivas opiniões podem ser enviadas directamente ao Núcleo de Higiene Ambiental e Alimentar do Centro de Prevenção e Controlo da Doença, sito na Alameda Dr. Carlos D' Assumpção, no. 335-341, 7 andar, Edf. Centro Hotline, Macau, ou através do correio electrónico NHAA@ssm.gov.mo.
