Há poucos dias, na região vizinha foi anunciado que a Pastelaria Kee Wah recolheu, por iniciativa própria, um produto designado rolos de ovos “fénix”, recheados de fibras de coco e sésamo, nos quais foi verificada a presença de “aflatoxina” pela autoridade da China, tendo sido também mencionado que este produto foi produzido em Macau. Por este motivo, os Serviços de de Saúde e o Centre for Food Safety de Hong Kong investigam o caso junto da Pastelaria em causa. Em simultâneo, a Direcção dos Serviços de Economia e os Serviços de Saúde mandaram imediatamente agentes para a loja da Pastelaria Kee Wah de Hong Kong, em Macau, e para a fábrica envolvida, para pesquisa e recolha de amostras com vista à realização de análises. De acordo com as informações disponíveis, o produto em questão foi produzido pela Pastelaria Kam Kong de Macau, mas ainda não está colocado para venda em Macau, sendo o prazo de consumo de 19 de Novembro de 2008. Quanto à questão de estarem envolvidos outros produtos, a mesma ainda está na fase de pesquisa e os dois Serviços encontram-se a acompanhar o caso. Por outro lado, visto que o estabelecimento supracitado não possui licença para exercer a actividade legalmente em Macau, a Direcção dos Serviços de Economia já suspendeu o seu funcionamento, bem como levantou o procedimento sancionatório administrativo contra o mesmo. A aflatoxina é um metabólito secundário produzida por dois fungos, A. flavus que pertence ao grupo Aspergillus spp. e A. parasiticus. Estes fungos estão vulgarmente presentes na natureza, gerando-se muito facilmente num ambiente com oxigénio, alta temperatura e humidade. Os produtos relativamente mais susceptíveis de ser contaminados pela aflatoxina são o milho, amendoim, arroz, trigo e outros cereais. Para além disso, dado que a aflatoxina se acumula facilmente no corpo dos animais através da ingestão de forragem contaminada, foi também verificada a presença de aflatoxina nos produtos lácteos e nos produtos de carne. Visto que na realidade é difícil impedir completamente a geração de fungos em alimentos, o governo de muitos países só pode adoptar a medida de controlo da quantidade da aflatoxina presente nas ferragens e alimentos, na expectativa de que, tanto quanto possível, a mesma seja reduzida para o limite mínimo razoável.
