O Centro de Prevenção e Controlo da Doença dos Serviços de Saúde, na manhã do dia 29 de Outubro, foi notificado pelo Centro Hospitalar Conde de São Januário e pelo Hospital Kiang Wu, de diversos casos suspeitos de intoxicação alimentar verificados nos trabalhadores do Venetian Macau-Hotel-Resort.
Uma vez recebida a informação, o Centro de Controlo e Prevenção da Doença dos Serviços de Saúde desencadeou, de imediato, a averiguação “in loco” na mesma manhã. Na sequência da averiguação preliminar empreendida, detectou-se que as pessoas atingidas eram todas trabalhadores do referido Hotel, que tomaram as suas refeições no refeitório de trabalhadores, no dia 28 de Outubro corrente. Até à presente data (tarde de 29 de Outubro), cinquenta (50) trabalhadores apareceram, no período compreendido entre a tarde do dia 28 de Outubro e a manhã do dia 29 de Outubro, com sintomas de vómitos, diarreia e dores abdominais, entre outros. Estes trabalhadores recorreram à clínica dos trabalhadores e aos hospitais para consulta, tendo todos eles recebido alta até ao momento e sendo o seu estado satisfatório. Foram recolhidas amostras das fezes de alguns casos, estando as mesmas a serem submetidas à análise laboratorial.
O Centro de Controlo e Prevenção da Doença realizou a averiguação no refeitório em questão, tendo recolhido amostras alimentares para realização de análises. A gestão da higiene dos alimentos do refeitório é boa e, de acordo com as informações recolhidas na averiguação, uma parte dos alimentos fornecidos pelo refeitório foram confeccionados pela empresa de alimentos adjudicatária, razão pela qual, os agentes do CDC também verificaram a empresa em causa, tendo recolhido amostras dos alimentos e dos trabalhadores para análise. O caso encontra-se em fase de acompanhamento.
De acordo com o que foi averiguado no momento, o caso é considerado, com grande probabilidade, como um caso de intoxicação alimentar bacteriana.
Os Serviços de Saúde apelam aos cidadãos e aos responsáveis dos estabelecimentos de restauração que devem observar as seguintes normas de saúde quando manusearem e conservarem os alimentos, por forma a prevenir a ocorrência de casos de doenças transmissíveis intestinais:
1. Adquirir alimentos em lojas conceituadas;
2. Seleccionar alimentos que não tenham um aspecto deteriorado, nem apresentem qualquer anormalidade;
3. Prestar atenção à higiene pessoal sempre que haja manuseamento ou ingestão de alimentos, nomeadamente lavar as mãos de forma perfeita.
4. Prestar atenção à higiene pessoal no manuseamento dos alimentos, evitar a infecção cruzada, e cozinhar os alimentos perfeitamente;
5. Conservar os alimentos a uma temperatura segura, isto é, os alimentos que sejam consumidos frios devem ser colocados no frigorífico a uma temperatura de 5ºC ou inferior e os que sejam ingeridos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 60ºC ou superior. 6. Os alimentos não devem ser conservados na temperatura ambiental por um período superior a 4 horas. As sobras dos alimentos devem ser colocadas no frigorífico com a maior brevidade possível, no sentido de evitar a sua deterioração; no entanto, o melhor é preparar alimentos em quantidade adequada para cada refeição, de modo a evitar a existência de sobras. De qualquer modo, se tiver dúvidas quanto à qualidade de alimentos, não deve consumi-los.
