Em 2008, havia no total 1.568 restaurantes e similares, e, lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais em actividade, ou seja, mais 39 do que em 2007. De entre aqueles destaca-se que 1.524 pertenciam a restaurantes e similares, e, 44 a lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais. Aqueles estabelecimentos: empregaram 18.974 pessoas no ano de referência, mais 2.115 pessoas, correspondentes a uma subida de 12,5%; tiveram vendas e outras receitas de 4,50 mil milhões de Patacas (+16,6%), e, despesas totais de 4,22 mil milhões de Patacas (+14,5%). O valor acrescentado bruto, que reflecte o contributo económico da actividade, foi de 1,72 mil milhões de Patacas e a formação bruta de capital fixo cifrou-se em 232 milhões de Patacas, ambos apresentaram variações de +21,9% e –25,5%, respectivamente, em relação ao ano 2007, informam os Serviços de Estatística e Censos. Em 2008, existiam 1.524 restaurantes e similares em actividade, isto é, mais 38 face a 2007, que tinham ao seu serviço 18.894 trabalhadores, equivalentes a um acréscimo de 12,6%. As vendas e outras receitas dos restaurantes e similares alcançaram os 4,48 mil milhões de Patacas, tendo aumentado 16,7% em comparação com 2007. As despesas totais dos restaurantes e similares atingiram 4,21 mil milhões de Patacas, crescendo 14,5% em relação a 2007. A nível da estrutura das despesas, assinalaram-se incrementos de 11,2% nas compras de mercadorias (1,66 mil milhões de Patacas); de 17,9% nas despesas com pessoal (1,44 mil milhões de Patacas) e de 15,2% nas despesas de exploração (1,11 mil milhões de Patacas). Por seu turno, o valor acrescentado bruto dos restaurantes e similares situou-se em 1,72 mil milhões de Patacas, tendo-se elevado notoriamente 22,1% face ao ano de 2007, impulsionado essencialmente pela subida de 16,7% das vendas e outras receitas, em comparação com 2007. Em compensação, a formação bruta de capital fixo alcançou 232 milhões de Patacas, isto é, menos 25,5%. Realça-se que os estabelecimentos de comidas predominaram nos restaurantes e similares, alcançando 1.199 (78,7% do total), ou seja, mais 51 relativamente ao ano a 2007. Estes estabelecimentos empregaram 11.782 trabalhadores ao serviço (62,4% do total), correspondentes a um acréscimo de 24,8%. No ano de referência, as vendas e outras receitas dos estabelecimentos de comidas situaram-se nos 2,67 mil milhões de Patacas, ascendendo a 22,0% em relação ao ano de 2007, enquanto que as suas despesas se cifraram nos 2,47 mil milhões de Patacas, tendo crescido 22,5%. Em 2008, havia 44 lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais em actividade, mais 1 do que em 2007, os quais dispunham de 80 trabalhadores ao serviço. As suas vendas e as despesas atingiram 15,3 e 9,7 milhões de Patacas respectivamente, aumentaram 9,2% e 22,7% em relação a 2007. O Inquérito aos Restaurantes e Similares abrangeu restaurantes, estabelecimentos de comidas, bares e outros estabelecimentos de bebidas, e, lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais licenciados que estiveram em actividade em 2008, mas excluíu os explorados pelos hotéis e as tendas de comidas na rua.
