Os Serviços de Saúde foram notificados no dia 5 de Setembro pelos cidadãos, pelo Hospital Kiang Wu e pelo Centro Hospitalar Conde de São Januário de um caso suspeito de intoxicação alimentar verificado em diversos cidadãos que tomaram refeições no Estabelecimento de Comidas Churrasqueira San Hau On Cheong Seng.
Os Serviços de Saúde, após terem sido notificados, enviaram de imediato pessoal para o local da ocorrência no sentido de averiguarem o caso. Na sequência da averiguação preliminar empreendida, até à presente data, vinte e uma (21) pessoas, provenientes respectivamente de quatro (4) famílias tomaram refeições nos dias 3 e 4 de Setembro no Estabelecimento de Comidas Churrasqueira San Hau On Cheong Sen, dentro os quais 11 homens e 8 mulheres, com idades compreendidas entre os 6 e os 73anos, apareceram sucessivamente com sintomas de febre, dores abdominais, diarreia e vómitos, entre outros, durante 12 a 24 horas depois da refeição. Todos os doentes neste caso tomaram a sobremesa - Pudim de Mango, fornecida pelo estabelecimento de comidas em causa, e as pessoas que não tomaram essa sobremesa não apresentaram sintomas de gastrenterite. Estes doentes recorreram aos hospitais e à clínica privada para consulta, tendo todos eles recebido alta após o tratamento e sendo o seu estado satisfatório. Os Serviços de Saúde continuam a proceder à recolha de amostras das fezes de alguns destes doentes. De acordo com o que foi averiguado no momento, o caso é considerado, com grande probabilidade, como um caso de intoxicação alimentar bacteriana.
Ao mesmo tempo, os Serviços de Saúde enviaram pessoal ao estabelecimento de comidas em causa, com vista a proceder à recolha de amostras alimentares. Após a vistoria "in loco", verificou-se que a higiene ambiental do estabelecimento de cozinha não é boa, e o responsável deste estabelecimento de comida admitiu que a sobremesa - pudim de mango deste estabelecimento foi feita com ovos crus. A autoridade sanitária pediu a eliminação de todos os pudins de mango desse estabelecimento de comidas, ordenando a suspensão da prestação dos serviços, a realização de limpeza ampla, e a formação educativa obrigatoriamente para todos os trabalhadores deste estabelecimento.
Os Serviços de Saúde apelam aos estabelecimentos de restauração que devem observar as normas de boa higiene e as recomendações "Cinco pontos chaves para uma alimentação segura" divulgadas pela Organização Mundial de Saúde: 1) cuidar da higiene, 2) separar os alimentos crus dos cozinhados, 3) cozinhar bem os alimentos, 4) manter os alimentos em temperaturas seguras, 5) usar água tratada e ingredientes seguros na preparação dos alimentos. Dado que o sector de restauração fornece pratos frios e pratica habitualmente o reaquecimento de alimentos na fase final de processamento, deve o mesmo tomar atenção especial no sentido de prestar protecção suficiente aos alimentos e prevenir a infecção cruzada, devendo também prestar atenção a que, no reaquecimento das comidas, a temperatura no seio das mesmas deve necessariamente atingir, no mínimo, 75º.C. Os Serviços de Saúde apelam aos consumidores para a necessidade de escolherem estabelecimentos de comidas com boas condições de higiene e boa reputação e, a fim de proteger a saúde, em caso de dúvidas sobre o estado higiénico de qualquer alimento, não devem consumi-lo.
