Produto em causa
O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM), através das inspecções aleatórias regulares, detectou um nível "insatisfatório" de Listeria monocytogenes numa amostra de patas de galinha sem ossos do estabelecimento de transformação de produtos alimentares “Macau Full Basket Industria Lda.” (澳門富田菜籃子實業有限公司). O IAM acompanhou e tratou de imediato do caso, ordenando ao estabelecimento envolvido que suspendesse a produção, fornecimento e procedesse à recolha dos produtos alimentares em causa. Em simultâneo, exigiu ao estabelecimento que reordenasse o processo de produção e preparação dos respectivos alimentos, até que satisfaçam os requisitos de segurança e higiene, e sejam submetidos a nova inspecção. O IAM vai acompanhar e investigar, de forma contínua, o caso.
A amostra de patas de galinha sem ossos com limão e picante em causa foi recolhida na “Macau Full Basket Industria Lda.” (澳門富田菜籃子實業有限公司), localizado no Edifício Industrial Veng Kin, situado na Praceta de Venceslau de Morais, em Macau. De acordo com as “Orientações sobre Critérios Microbiológicos para Alimentos Prontos a Comer”, foi detectado um nível "insatisfatório" de Listeria monocytogenes na amostra.
O IAM lembra ao sector alimentar que é obrigatório cumprir os requisitos de segurança alimentar e higiene, garantindo a segurança e higiene no processo de armazenamento e produção dos alimentos, prestando sempre atenção à temperatura de armazenamento, para que os alimentos crus e cozidos sejam guardados e tratados de forma adequada e separada, a fim de evitar a contaminação cruzada, bem como prestar atenção à higiene ambiental e pessoal. O sector tem o dever de conservar as facturas dos produtos importados e os registos de vendas, para que, em caso de necessidade, os serviços competentes possam investigar a origem e o destino dos produtos importados. O IAM também exigiu aos responsáveis do estabelecimento que providenciassem aos seus trabalhadores a frequência em cursos de supervisão sanitária de produtos alimentares, a fim de reforçar a consciência dos mesmos sobre a higiene no tratamento e produção de alimentos.
As bactérias do género Listeria podem sobreviver e reproduzir-se a baixas temperaturas, mas podem ser eliminadas se os alimentos forem bem aquecidos. O consumo de alimentos contaminados por Listeria pode causar doenças e, geralmente, os infectados apresentam sintomas como febre, dores musculares, dores de cabeça, náuseas, vómitos ou diarreia. Pessoas com baixa imunidade, tais como recém-nascidos e idosos, podem sofrer complicações graves.