Os Serviços de Saúde acompanham com muita atenção a infecção de origem alimentar em grande escala causada pela Escherichia coli produtora de toxina Shiga do serotipo O104 (STEC) aparecida na Alemanha e em outros países europeus, visto que esta é uma infecção de origem alimentar de grande escala raramente ocorrida e que o surto eclodiu nos países industrializados com boas condições de saúde. Macau não escapa à possibilidade de ter casos deste tipo de E. coli, mas, por enquanto, ainda não recebeu nenhum relatório de tais casos como os de STEC ou de colite hemorrágica e síndrome hemolítica-urêmica. Os Serviços de Saúde já exigiram aos hospitais para acompanharem de perto os casos supracitados, de modo que logo que os mesmos sejam detectados devem de imediato adoptar medidas médicas adequadas e notificar as autoridades sanitárias. Ao mesmo tempo, também apelaram ao público e ao sector para estarem atentos à higiene pessoal e alimentar, aconselhando o público a redobrar a atenção à higiene pessoal e alimentar quando viajar na Alemanha ou nos seus países vizinhos. A E. coli pode existir em grande número no intestino humano e animal, a maioria absoluta é do tipo não prejudicial ou do tipo que provoca sintomas leves. No entanto, STEC, nomeadamente a do sorotipos O157, O104 e outros podem originar complicações graves a seres humanos.
