Visando promover de modo contínuo a redução de resíduos a partir da fonte e elevar o nível da consciência ambiental dos residentes, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) irá aliar-se, pelo terceiro ano consecutivo, à Associação dos Proprietários de Restaurantes de Macau para promoverem o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", instalando bancas no recinto do festival a fim de divulgar as mensagens ambientais sob o tema "O Sr. Planeta e a Sra. Árvore estão convosco no festival de gastronomia", apelando para a redução de resíduos e do uso de artigos de mesa descartáveis e sacos de plástico, evitando desperdiçar alimentos, para além de organizar grupos de alunos das escolas aderentes ao Plano de Parceria "Eco-Escolas" e voluntários do Programa de Pontos "Verdes" – Efectuar a separação de resíduos pode ser divertido, para juntamente com o Sr. Planeta e a Sra. Árvore se divertirem no festival. Para este ano, a DSPA irá continuar a instalar no recinto do festival bancas destinadas à promoção do Programa de Pontos "Verdes" – Efectuar a separação de resíduos pode ser divertido, apresentando informações sobre a redução de resíduos a partir da fonte e recolha selectiva de resíduos recuperáveis, colocando ecopontos em diversos lugares do recinto do evento, assim como irá destacar pessoal para divulgar as mensagens ambientais juntos dos cidadãos e visitantes de Macau. A DSPA irá ainda organizar, durante a época do festival de gastronomia, jogos com questionários, com atribuição de prémios, sobre os conhecimentos ambientais e de redução de resíduos, no sentido de incentivar os residentes para a aquisição de conhecimentos ambientais através do jogo. O Sr. Planeta e a Sra. Árvore, as duas mascotes da DSPA irão aparecer no recinto para animar às Sextas e aos Domingos.
Para aproveitar o período do festival de gastronomia, no Domingo que vem à tarde, dia 11 de Novembro, o Sr. Planeta e a Sra. Árvore irão aparecer no recinto, juntamente com alguns alunos das escolas aderentes ao Plano de Parceria "Eco-Escolas" e voluntários do. Segundo os resultados obtidos da pesquisa referente ao "Plano para redução de resíduos durante o festival de gastronomia 2011", realizada pela DSPA no ano passado, em relação ao "apoio à conservação ambiental pelos actos reais durante o festival de gastrónoma", 53,3% dos entrevistados prometeram que iriam efectuar a separação dos resíduos; 33,7% iriam tomar a iniciativa de reduzir a quantidade de alimentos; 18,2% achavam que podem levar consigo utensílios de mesa. Para o tema da "separação de resíduos", houve 58,1% dos entrevistados que repararam nos ecopontos de três cores instalados no recinto do festival e 68,4% conseguiram discriminar claramente as três espécies de materiais recolhidos nos ecopontos para reciclagem. Para o corrente ano, a DSPA irá dar continuidade à pesquisa do "Plano para redução de resíduos" no local. De facto, a preservação do ambiente conta com a participação e assunção da população em geral. A DSPA apela aos cidadãos a reduzir, tanto quanto possível, o uso de utensílios de mesa descartáveis na aquisição de comida, nomeadamente, tigelas, pratos, copos, pauzinhos e colheres de plástico. Em vez de utilizar os utensílios de mesa descartáveis dever-se-á praticar actos ambientais, nomeadamente "levar consigo utensílios de mesa", "reutilizar o mesmo utensílio para comidas sem molho", "ao adquirir alimentos, pedir sempre utensílios de tamanhos certos para as certas doses de comida" e "reutilizar os utensílios de pauzinhos e colher de sopa descartáveis devidamente limpas". Por sua vez os comerciantes de alimentos, podem reduzir a produção de resíduos se reduzirem a distribuição de utensílios descartáveis. A DSPA instalou já, no recinto do festival, no total 8 grupos de ecopontos de separação de resíduos (sendo o ecoponto de cor azul para reciclar papel usado; ecoponto amarelo para latas de alumínio e ecoponto castanho para garrafas de plástico). Esperamos que, com o festival de gastronomia que é um evento muito popular, os cidadãos e visitantes de Macau fiquem mais sensibilizados, e de modo contínuo, para a reciclagem, depositando separadamente os resíduos em ecopontos classificados, depois de apreciarem a comida deliciosa, sejam persistentes e contribuam, efectivamente, para a construção em Macau de uma sociedade economizadora.