Para impulsionar constantemente a redução de resíduos a partir da fonte, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) irá aliar-se, pelo quarto ano consecutivo, à Associação dos Proprietários de Restaurantes de Macau para promoverem o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", instalando no recinto do festival bancas de divulgação e eco-pontos, divulgando os conceitos de "Valorizar alimentos", da redução do uso de artigos de mesa descartáveis, da reciclagem selectiva de resíduos recuperáveis e relembrando os visitantes para preservarem o ambiente ao mesmo tempo que se deliciam com a comida. A DSPA pretende promover o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", transmitindo, amplamente, a mensagem principal de "Valorizar alimentos" durante o Festival de Gastronomia de Macau, a decorrer de 8 a 24 de Novembro, durante 17 dias consecutivos. Segundo o resultado das investigações feitas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (Food and Agriculture Organization), há cerca de 1 300 milhões de toneladas dos alimentos que são desperdiçados anualmente, sendo cerca de um terço da totalidade de alimentos produzidos. Por isso, a DSPA, ao mesmo tempo que incute na população a cultura de "Valorizar alimentos" quer, ainda, realçar a excelente virtude da cultura chinesa de "Valorizar roupa e comida", herdar a tradição de economizar alimentos e estimular os residentes a prestarem a devida atenção sobre o seguinte Menu Verde ao fazer as refeições durante o Festival: o primeiro prato: peça a dose adequada (ao fazer as refeições fora de casa, peça apenas a quantidade que ache capaz de consumir, evitando o desperdício de alimentos); o segundo prato: reduza a quantidade de alimentos (se a refeição for constituída por vários pratos, peça para reduzir a quantidade de alimentos por prato); o terceiro prato: leve para casa a comida que não consumiu (traga o seu próprio recipiente para levar a comida que sobrou da refeição); o quarto prato: evite o desperdício de alimentos (valorize os alimentos e encoraje os seus amigos e familiares a evitarem o desperdício). Ainda, para além das duas mascotes ambientais da DSPA que irão desfilar no festival de gastronomia, os alunos de algumas escolas parceiras do Plano de Parceria Eco-Escolas também vão participar nas actividades, por forma a praticarem em conjunto as acções de "Valorizar alimentos", querendo a DSPA, por esta forma, divulgar as mensagens de protecção ambiental junto das novas gerações, para que obtenham a noção ambiental desde pequenos. Às Sextas e Domingos, as mascotes da DSPA, o "Sr. Planeta", a "Sra. Árvore" e o "Irmão Nuvem" vão estar presentes no recinto para apoiar conjuntamente com a população o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", divulgando a mensagem ambiental em todo o recinto. A DSPA já instalou no recinto do festival um total de 10 grupos de ecopontos de reciclagem selectiva de resíduos para que os visitantes depositem o papel usado no ecoponto de cor azul, as garrafas de plástico no ecoponto castanho e as latas de alumínio no amarelo, por forma a encorajar e facilitar a prática da reciclagem selectiva de resíduos, ao mesmo tempo que se deliciam com os diversos alimentos. Por outro lado, a DSPA continuará a instalar a banca de jogos divertidos, junto do palco de espectáculos, por forma a transmitir através de jogos as mensagens de valorização dos alimentos, reciclagem selectiva de resíduos e redução de resíduos a partir da fonte. No palco, durante o espectáculo, iniciar-se-á o jogo de perguntas e respostas sobre a protecção do ambiente e a redução de resíduos, atribuindo-se prémios de materiais práticos e ecológicos aos vencedores do jogo. Bem-vindos ao jogo! A DSPA apela aos cidadãos para apoiarem zelosamente o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", sendo o mais importante de tudo isto pôr em prática na vida quotidiana as acções ambientais, tais como: valorizar alimentos, reduzir, tanto quanto possível, o uso de utensílios de mesa descartáveis, efectuar a reciclagem selectiva de resíduos, entre outras. Mesmo depois do Festival de Gastronomia, sejam persistentes para transformar as mensagens ambientais em hábitos ambientais e viver uma vida verde.
